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Thema der Woche

Claus-Peter Hutter

Das Volk der Tütenkocher

Wie Fehlernährung Bürger und Landschaft krank macht

Man müsste nur hinter die Kulissen schauen können. Würden Sie in ein Lokal gehen, wenn Sie von vornherein wüssten, dass da nicht wirklich gekocht wird? Wohl eher nicht. Irgendwie erwarten wir doch, dass dort ein Koch für uns Kochlöffel und Sahnebesen schwingt. Doch das ist immer mehr die Ausnahme. ...

Ulrike Baureithel

Ernährung hat etwas mit Lifestyle zu tun

Immer mehr Kinder in Deutschland sind zu dick, weil sie ungesund essen

Ihh, Papa, du kaufst ja Leiche!" Etwas genervt dreht sich der Angesprochene zu seiner halbwüchsigen Tochter um. Er weiß schon, was kommt: Fleisch auf unseren Mittagstisch? Nein, danke! Die Frauen in der Schlange grinsen, und die Verkäuferin fragt ungeduldig, ob sie den ...

Claus-Peter Hutter

Geschmackssinn verkümmert

Zusatzstoffe im Essen

Es ist unbestritten: Deutschland hat mit die intensivsten Lebensmittelüberwachungen weltweit. Dennoch leben die Deutschen nicht gerade gesund. Dass viele Bürger zu viele Zuckerstoffe, zu viele Fette und zu viele Kohlehydrate zu sich nehmen, ist eine Seite. Die andere Seite ist die ...

Claus-Peter Hutter

Vorteile der naturbezogenen Küche

Vielfalt in der Küche bedeutet Vielfalt in der Landschaft

Mehr als 90 Prozent unserer Nahrung stammte noch um 1950 von Äckern, Feldern, Wiesen, Weiden und Weinbergen, die in der direkten Umgebung der Wohnorte lagen. Das hat sich tiefgreifend geändert. Heute arbeiten nur noch wenige Menschen in der Landwirtschaft, und so sind viele Bezüge zur Feldflur ...